Разработка технологии нового пробиотика на основе молочнокислых бактерий рода Lactobacillus

Создан мультипробиотик на основе 5 штаммов бактерий р. Lactobacillus. Препарат характеризуется высокими показателями антагонистической активности в отношении патогенных и условно-патогенных бактерий, способностью к адгезии клеток эпителия слизистой оболочки кишечника и стойкостью к агрессивным условиям ЖКТ. Пробиотик проявляет антимутагенную и противогерпетическую активности, стабилизирует иммунологическое состояние человека, участвует в метаболизме желчных кислот и половых гормонов. Механизм действия этого препарата расширен за счет введения в его состав растительного компонента карбюлозы, который обладает способностью сорбировать и выводить из организма катионы тяжелых металлов и радионуклиды.

Разработан интерактивный метод определения потенциальной терапевтической активности биопрепаратов. Создана база данных пробиотических культур для индивидуального подбора оздоровительных, профилактических и лечебных препаратов пробиотиков, которая может быть использована в процессе разработки препаратов с целенаправленным лечебным действием. С помощью интерактивного метода изучена потенциальная биотерапевтическая активность комплексного препарата пробиотика и карбюлозы.

Разработаны технологические условия культивирования промышленных штаммов, проведена оптимизация ферментационной питательной среды. Предложен состав среды выращивания молочнокислых бактерий на основе соевого молока, которая может быть эффективно использована в технологии создания пищевых добавок и продуктов функционального назначения.

Впервые исследована возможность использования карбюлозы в качестве криопротектора при лиофильном высушивании лактобактерий. Разработан состав карбюлозо-содержащих защитных сред высушивания, которые обеспечивают высокий процент выживания пробиотических культур и значительно дешевле регламентированных сред.

Разработан проект технологического регламента капсулированной формы комплексного препарата. Реализация проекта включает проведение смешанного культивирования пяти производственных штаммов молочнокислых бактерий и использования в качестве криопротекторов карбюлозо-содержащую среду высушивания.

В проекте согласно нормативной документации представлены методы получения промышленного продуцента, рассмотрена характеристика конечного продукта, приведена характеристика материалов и исходного сырья, указаны особенности технологического процесса, приведены точки и параметры контроля, необходимые для обеспечения надлежащего качества целевого препарата, обоснован выбор современного аппаратурного оснащения технологической линии производства лекарственных средств пробиотической группы.

Дослідний зразок  нового пробіотику на основі молочнокислих бактерій роду Lactobacillus
ДолученняРозмір
Іконка документу Microsoft Office 2468-p.doc225.5 КБ